Hallo Joschi...
erstmal herzlich willkommen im Forum...
zu deiner Frage... ich persönlich würde bei Fischbesatz keinen Kies in den Teich einbringen... zumal du ja auch Fische einsetzten willst..
da sich im Kies und folglich in den Zwischenräumen Mulm und sonstiges ablagert und Fische im allgemeinen darin rumstöbern, wird der Dreck eben immer aufgewirbelt...
und zu deiner Tiefe... mach den Teich so tief wie möglich... 70 cm ist meiner Meinung nach definitiv zu wenig...
... und wenn du noch in der Bauphase bist, würde ich an deiner Stelle gleich mindestens einen Bodenablauf mit einbauen... ebenso einen Skimmer... und dann natürlich den richtigen Filter dazu... denn mit Fischbesatz wirst du nicht drumrum kommen....