Hallo Jens,
ein nachträgliches Auftragen von Harz (oder einer wassersperrenden Schicht) auf so eine Konstruktion kann ich auch nicht empfehlen, das wird ganz sicher nichts. Die Witterung wird freilich an Deinem Wasserfall "nagen", er wird nur "trocken" gut über den Winter kommen! Vielleicht wäre es gut, ihn im Winter vor unnötiger Nässe zu schützen (ein "Dach")? Ein Abdecken mit Folie ist dabei nicht die gute Lösung, weil die Tag-Nachtschwankungen der Temperatur auch entsprechende Schwankungen der Luftfeuchte bedeuten, und einmal unter einer Folie kondensierte Feuchtigkeit schlecht herauszubekommen ist.
Mit jedem weiteren Tag wird das schlimmer. In ähnlicher Weise funktioniert einer an einer einzigen Stelle undichte Kunstharz-Überzug... .