Servus Alexander,
ich bin zwar kein Bonsai-Fachmann, aber meine Erfahrungen mit Bäumen im Steingarten kann ich berichten.
Ich habe eine kleine Tanne und eine Eiche bereits seit 5 Jahren im Steingartenhang, die erst ca. 30 cm hoch sind.
Die Eiche wurde mit Draht geformt und dann jährlich zurückgeschnitten, an der Tanne habe ich nix gemacht.
Das Geheimnis wird sein, daß relativ nährstoffarmer Boden mit wenig Wurzelraum durch die umliegenden Steine bedingt zu geringerem Wachstum führen. Sollte zu großes Wachstum auftreten, dann kann immer noch wie beim "Baum in der Schale" die Pflanze ausgegraben, Wurzeln zurückgeschnitten und wieder gesetzt werden.
Auf keinen Fall sollte Staunässe auftreten können.
Im Anhang sind Fotos der "Felsenbäume", die soeben aufgenommen wurden.
mfG vom Bodensee