AW: Kürbisse
Hallo Axel,
Kürbiss schälen, entkernen (eh klar) in
1cm Würfel schneiden.
Rote Zwiebel, gehackte Knoblauchzehe,
Bleichsellerie und Fenchel fein geschnitten
in Rapsöl andünsten, Kürbiswürfel zugeben,
kurz mit anrösten, mit etwas Hühnerbrühe
und einem Schuß Noilly Prat aufgießen.
Köcheln bis der Kürbis noch Biss hat, nicht
zerkochen lassen. Mit 5%igem Philadelphia
abbinden, mit Meersalz, schwarzen Pfeffer,
Zitronenschalenabrieb(Bio) und etwas Chili
abschmecken.
Traumhaft unter einem schönen Steibeißer
oder anderem festfleischigem Fischfilet.
Macht nicht dick und ist äusserst gesund.
Gruß
Andy