Hallo,
ich würde Dir im nicht wettergeschützten Außenbereich Fugenmörtel empfehlen. Der GaLa-bauer scheint darauf verzichtet zu haben. Das entspricht auch dem, was Dir Sakret geantwortet hat. Du siehst dann schon im Handel, dass es den eher nicht "ungefärbt" gibt. Der Unterschied zu "normalem" Mörtel ist die feinere (und engere) Körnung des Sandes. Die läßt weniger Wasser einsickern, was die Frostbeständigkeit des Mauerwerks erhöht.
Alternativ kann man sicher Fugenmörtel selbst zusammen mischen, aber dafür müsstest Du schon die Bestandteile kennen (~1:10 Zement+Branntkalk, und dann den "richtigen" (Quarz)Sand).