ich habe meinen Kameras das Internet nicht verweigert. Das war nur als Beispiel gedacht um WLAN Kameras trotzdem sicher einzusetzen und wie vorher beschrieben auf einen USB Stick oder auch einer Festplatte zu speichern.
in der Ereignisanzeige (Win+S: ereignisanzeige oder eventvwr) unter "Windowsprotokolle-Sicherheit" für dieses Ereignis mit der Ereignis-ID 4656 eine Aufgabe im Eventmanager mit E-Mail-Benachrichtigung einrichten.
(Wer etwas programmieren kann, der kann das Kopieren und die E-Mailinformation(dann gleich mit Bild) natürlich auch gern in einem Skript oder Programm hinterlegen.)
Danach kann man den Internetzugriff für die WebCam komplett abschalten und wird trotzdem informiert.
Per VPN kann man sich wie von Peter beschrieben die Bilder trotzdem anschauen.
... und sollte es jemandem gelingen meine Kameras anzusehen ist das sicher uninteressant. Wichtiger finde ich den Zugang zur Konfiguration durch ein starkes Passwort abzusichern, damit das restliche Netzwerk nicht zugänglich wird.